近日新闻，22日，张先生到位于车站路的公交二公司附近的一家正新鸡排店买鸡排，食用过程中，发现一块鸡排上有半截蟑螂。张先生向记者提供的两张图片显示，其中一张，一块鸡排上确有半截体形较小的蟑螂；另一张上储存柜缝隙里，能够清晰看到6只蟑螂，其中，最大的一只体长超过1厘米。23号上午10时许，记者来到事发鸡排店，当时该店正在经营，储物柜缝隙里有少量黄色斑点，类似蟑螂的细小粪便。   茅箭区食品药品监督管理局二堰监管所工作人员表示，涉事正新鸡排店未按规定要求贮存销售的食品，目前，食品药品监督部门已经责令其在7日内整改，工作人员将对整改情况进行监督检查。后期若拒不改正，将予以2000至20000元罚款，情节严重，将吊销相关营业资格证。   餐饮行业最怕蟑螂横行，吃饭吃出蟑螂的事件还是层出不穷，哪怕是高档的酒店餐厅，也不能完全避免蟑螂的踪迹。而这类事件往往对餐厅酒店的影响很大，顾客在迟到蟑螂之后，很容易将信息发布出去，通过网络以及媒体的传播，餐厅以及酒店的声誉受到了严重的影响。更有甚者，直接被有关部门下令停业整改。   蟑螂对餐饮行业的危害如此之大，一只蟑螂可以毁了一家餐厅，但就目前来说，餐饮行业对蟑螂卫生这块的重视程度还不够。往往要等出了新闻之后，餐厅才会意识到蟑螂的危害。
  正新鸡排事件给予我们警戒，卫生问题很重要。那么，餐厅应该如何来防治蟑螂呢？   现在常用的有效方法有投放灭蟑螂毒饵、喷洒杀虫药、涂抹杀蟑螂粉笔、撒药粉、施放杀虫烟雾等，可根据实际情况选择使用。除了用化学方法杀灭害虫的方法外，来蟑螂也可用粘捕盒、诱捕瓶等物理方法诱杀。 
  1、环境措施 
  哪里环境卫生又脏又乱，哪里蟑螂就猖獗。所以餐厅搞好卫生，尤其是厨房，治理环境是治本措施。广泛开展堵洞抹缝，清除蟑螂栖息地卵鞘、蟑迹。蟑迹是指虫尸、残存肢、体、翅、蜕皮、蟑螂屎、空瘪卵鞘等。蟑螂喜欢钻洞藏缝。利用害虫这一生活习性，可以选用油灰、水泥或硅胶等堵嵌缝隙、洞穴，让蟑螂无藏身之地。   2、合理喷药灭蟑螂 
  蟑螂常钻缝、洞中栖息藏身，因此使用喷雾器喷药时，一定要针对缝、洞、角落喷，并在其周围喷，这样喷药效果好，又节省药物。蟑螂是爬虫，喷药灭蟑螂切勿朝空间喷，也不必面面具到，四面墙壁都喷。 
  3、投放灭蟑螂毒饵的诀窍    投放毒饵是常用的一种简便的灭蟑螂的方法，但要使用得当，诀窍是“量少、点多、面广”，即是在一间房内投毒点多一些，每个点上用药量少些，分布面要广些。这样蟑螂从栖息场所爬出来就能吃到毒饵，杀灭效果显箸。为了防止毒饵受潮失效，宜将毒铒颗粒盛放在瓶盖里布放。用含杀虫剂的粉笔划在蟑螂活动场所。在蟑螂栖息的缝、洞和角落周围以及它们经常活动的地方，用药笔划圈或“井”字，使蟑螂进出可活动时都因沾上涂划的粉迹而被毒死。涂划的道不能太细，应为2—3厘米的粗线。    由于实际情况，不建议使用过多的药物，最好能做好环境的整洁干净，厨房的卫生死角清理，对蔬菜等严格检查，既能防治蟑螂，又能保证安全。